Produzione e distribuzione pasti

L'area della "Produzione e distribuzione pasti" riguarda i processi e le competenze inerenti l’ideazione, preparazione, lavorazione, presentazione di pasti e pasticceria, la progettazione e allestimento di spazi ed eventi, la prenotazione, l’assistenza clienti, la distribuzione ed erogazione di pasti e bevande.

Qualifiche professionali regionali nell' area della "Produzione e distribuzione pasti":
Operatore della produzione pasti - Operatore della produzione di pasticceria - Operatore della ristorazione - Operatore del servizio di distribuzione pasti e bevande - Tecnico dei servizi sala-banqueting.

L' Operatore della produzione pasti è in grado di progettare e realizzare ricette e menù per diverse specialità culinarie, di valorizzare l'immagine del prodotto culinario da presentare e di garantire gli standard di qualità e gusto prefissati, utilizzando tecnologie innovative di manipolazione e conservazione degli alimenti.

L' Operatore della produzione di pasticceria è in grado progettare e realizzare ricette tradizionali ed innovative di pasticceria e gelateria, utilizzando metodologie e tecnologie specifiche di lavorazione, lievitazione e cottura dei prodotti dolciari e valorizzandone la presentazione con modalità creative.

L' Operatore della ristorazione è in grado di preparare e distribuire - secondo modalità ed indicazioni prestabilite - pasti e bevande intervenendo in tutte le fasi del processo di erogazione del servizio ristorativo.

L' Operatore del servizio di distribuzione pasti e bevande è in grado di provvedere alla gestione ed organizzazione del servizio di vini e pietanze, utilizzando attrezzature e tecniche di servizio in ragione della tipologia di menù, struttura ed evento e predisponendo lo spazio per la ristorazione.

Il Tecnico dei servizi sala-banqueting  è in grado di gestire i flussi distributivi di pasti e bevande, progettare eventi scegliendo le opportune modalità di erogazione del servizio, provvedere al layout ed all'ambientazione degli spazi, effettuare attività di customer care and satisfaction.

Enti di formazione accreditati in provincia di Modena che organizzano i corsi nell'area

• Orienter - Banca dati dei corsi
• Emilia Romagna Formazione
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